2002年にジオヒルズの代表であり、中棚荘5代目荘主である富岡正樹が888本のシャルドネを植えたところから物語は始まりました。
その後メルロー、ピノ・ノワールを植えていき、ワイナリーができる2018年まではマンズワインとヴィラデストワイナリーで委託醸造して頂き、オリジナルワイン「中棚」シリーズを販売してきました。
2015年に開校した「千曲川ワインアカデミー」を三男である富岡隼人が受講し、卒業後もアルカンヴィーニュで委託醸造を行い、醸造経験を
積んできました。
2018年に念願の自社ワイナリー「Gió Hills Winery」を設立し、「カム・オン」シリーズや「Mimakigahara」シリーズをリリースしました。
2021年はムニエを植樹し、シャンパーニュ品種・製法による本格スパークリングをリリースしており、熟成されたスパークリングワインをぜひお楽しみください。





　Cafe & Restaurant
ワイナリー2階では360°の景色を見ながらベトナム料理を召し上がることもできます。
代表的なベトナム料理の「フォー」やベトナム人の料理人が自家製パンでつくるサンドイッチ「バインミー」など、本格的な現地の料理が楽しめます。
またコーヒー豆の生産量世界第2位のベトナムコーヒーを卵を使った「エッグコーヒー」や塩を入れた「塩コーヒー」など現地の飲み方で飲めたりとジオヒルズでしか味わえないサービスをご提供しています。